come si fa a fare una frittata soffice gonfia e non troppo unta?

castagnetta54

100 mesi fa

E facile. Quando sbatti le uova aggiungi un pò di latte. Cuoci a fuoco lento

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giordy28

100 mesi fa

si montano le chiare s'uovo prima di aggiungere i tuorli e si cuociono in padella antiaderente con un grammo di burro

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Ecco dei piccoli suggerimenti per rendere la frittata soffice e per poterla girare senza difficolta'. 1-Non sbattere mai troppo le uova. Prima della cottura, basta sbattere le uova con una forchetta e mescolare quanto basta per amalgamare il bianco e il tuorlo, senza che diventino troppo omogenei, in questo modo rimarrà più soffice.
2-Ancora più soffice. Per ottenere una frittata soffice basta unire un albume montato a neve, incorporandolo delicatamente dal basso verso l'alto. Servitela subito però, per evitare che si sieda.

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marinella59

105 mesi fa

Semplicissimo......tre uova a testa sbattute con la frusta, un po', poco, di sale e una puntina di bicarbonato....intanto nella padella antiaderente a bordo alto metti a sciogliere un pochino di burro che deve ungere tutta la superfice della padella...quando il burro è biondo, attento a nn farlo strinare, aggiungi la cipolla tagliata a fettine sottili e la lasci appassire e poi imbiondire..una volta che diventa croccante togli la padella dal fuoco, metti la cipolla rosolata su un foglio di scottex per toglierle l'unto. A questo punto pulisci con carta da cucina la padella, la rimetti sul fuoco, altro po' di burro e quando è sciolto aggiungi le uova sbattute insieme ala cipolla, che avrai mescolato con le uova....lascia cuocere da una parte per circa tre minuti o finchè nn si stacca dal fondo, poi la giri, altri tre minuti e quando ti sembra della doratura giusta, con la ramina la togli dalla padella mettendola su carta assorbente!!! E' fatta!!! Se nn ti piace la cipolla puoi mettere la pancetta a dadini, oppure gli spinaci o i piselli...è ottima anche per riciclare la pasta avanzata!!! Buon appettito!!

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Lacco

105 mesi fa

Aggiungi un po' d'acqua e vedrai come gonfia ! Ciao !

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mandela

105 mesi fa

ci devi mettere un pò di latte e sbattere le uova con una frusta molto bene come per montare le meringhe. Ciao

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daniele71

105 mesi fa

Non sbattere mai troppo le uova prima della cottura,basta adoperare una forchetta e amalgamare il bianco e il tuorlo, senza che diventino troppo omogenei. Se sbatti troppo avrai l'effetto ...mattone. Se vuoi che rimanga soffice quindi farai anche meno fatica... Per ottenere una frittata ancora più soffice basta unire un albume montato a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. La frittata alle verdure, prevde e che si unisca il tuttoe fuori dal fuoco e poi versa tutto insieme nella padella. - La padella, dal fondo pesante, deve essere ben calda al momento in cui aggiungere olio o burro. - E la cottura ? A fuoco medio per evitare che la frittata bruci prima di essere cotta. - Durante la cottura scuotila spesso la padella ...ma evita i lanci in aria stile chef...non si sa mai! Quando la superficie è quasi rappresa, girala facendola scivolare su un coperchio e ribaltandola poi nuovamente nella padella.Che fame...!

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