come si fa a fare una frittata soffice gonfia e non troppo unta?

castagnetta54

88 mesi fa

E facile. Quando sbatti le uova aggiungi un pò di latte. Cuoci a fuoco lento

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guest

88 mesi fa

ciao. non so come aiutarti . .pero credo ch econ qualche cipolla di possa venire bene . .

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giordy28

88 mesi fa

si montano le chiare s'uovo prima di aggiungere i tuorli e si cuociono in padella antiaderente con un grammo di burro

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91 mesi fa

Ho letto incuriosita le opinioni di altri che penso ne sappiano più di me, prenderò nota dei consigli. Ciao!

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Ecco dei piccoli suggerimenti per rendere la frittata soffice e per poterla girare senza difficolta'. 1-Non sbattere mai troppo le uova. Prima della cottura, basta sbattere le uova con una forchetta e mescolare quanto basta per amalgamare il bianco e il tuorlo, senza che diventino troppo omogenei, in questo modo rimarrà più soffice.
2-Ancora più soffice. Per ottenere una frittata soffice basta unire un albume montato a neve, incorporandolo delicatamente dal basso verso l'alto. Servitela subito però, per evitare che si sieda.

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93 mesi fa

non saprei io ho un pessimo rapporto con le fritture non mi riescono mai

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marinella59

93 mesi fa

Semplicissimo......tre uova a testa sbattute con la frusta, un po', poco, di sale e una puntina di bicarbonato....intanto nella padella antiaderente a bordo alto metti a sciogliere un pochino di burro che deve ungere tutta la superfice della padella...quando il burro è biondo, attento a nn farlo strinare, aggiungi la cipolla tagliata a fettine sottili e la lasci appassire e poi imbiondire..una volta che diventa croccante togli la padella dal fuoco, metti la cipolla rosolata su un foglio di scottex per toglierle l'unto. A questo punto pulisci con carta da cucina la padella, la rimetti sul fuoco, altro po' di burro e quando è sciolto aggiungi le uova sbattute insieme ala cipolla, che avrai mescolato con le uova....lascia cuocere da una parte per circa tre minuti o finchè nn si stacca dal fondo, poi la giri, altri tre minuti e quando ti sembra della doratura giusta, con la ramina la togli dalla padella mettendola su carta assorbente!!! E' fatta!!! Se nn ti piace la cipolla puoi mettere la pancetta a dadini, oppure gli spinaci o i piselli...è ottima anche per riciclare la pasta avanzata!!! Buon appettito!!

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93 mesi fa

usa poco olio ung solo la padella di burro cuoci a fuoco basso

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Lacco

93 mesi fa

Aggiungi un po' d'acqua e vedrai come gonfia ! Ciao !

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93 mesi fa

Io sbatto bene le uova, aggiungo un pò di formaggio grattato e un filo di latte (o besciamella o panna) uso padelle non molto grandi, così la frittata viene più alta, metto da subito un coperchio su fuoco medio

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